Николай Пиннекер является профессионалом высокого уровня с богатым опытом работы во многих отраслях: работа с пациентами, изготовление фантомных работ для обучения и показов на выставках. Большое количество своего времени уделяет инновациям, разработке материалов, приборов и различных инструментов, облегчающих и улучшающих работу зубного техника. За время работы зарегистрирывал два немецких патента. Совместно с фирмой Bredent три патента в области термопластических пластмасс и работ с материалом Peek. Разработал систему для постановки зубов полного съемного протезирования M.A.S. Многолетний стаж работы в лабораториях Odenwalder Dental, на фирме Bredent и Feguramed, где и работает в настоящее время.